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Maltodextrin

BeitragVerfasst: 06.12.2011, 08:44
von insa k
Hallo zusammen!

Ich muß etwas für mein Gewicht tun... und will dies mit Hilfe von Maltodextrin versuchen.
Jetzt hat mir die freundliche Dame in der Apotheke gesagt, dass es verschiedene Stärken (?) gibt.
Maltodextrin 6,12 und 19 (glaube ich). Die Apothekenfrau konnte mir jedenfalls nichts mehr dazu sagen...
Wenn ich das nun richtig recherchiert habe, geht es dabei um die Länge der Ketten und dementsprechend auch um die Süße - eine hohe Zahl ist wohl deutlich süßer als eine niedrige Zahl.
Bedeutet das nun auch, dass eine höhere Zahl mehr Kalorien bringt bzw. mehr Energie??? Kennt sich jemand damit aus?
Insa

Re: Maltodextrin

BeitragVerfasst: 09.12.2011, 19:35
von Schlumpfine
Hallo Insa,

eine kurze Recherche im Internet hat mir folgendes ausgespuckt:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/apotheke/maltodextrin/maltodextrin_6.htm

Maltodextrin 6 oder 19 verwenden?

Der Energiegehalt beider Pulver ist gleich:
"Maltodextrin 6" enthält 388 kcal/100 g
"Maltodextrin 19" enthält 390 kcal/100 g

Bei guter Verträglichkeit ist die Einnahme von "Maltodextrin 6" von Vorteil, da es in doppelt so großer Menge wie "Maltodextrin 19" eingesetzt werden kann, ohne den Geschmack oder die Konsistenz der Speise zu verändern!

Verwendung:

Sie können es in kalten und in heißen Speisen, in süßen oder pikanten Gerichten verarbeiten. Es sollten max 10g Maltodextrin auf 100g Nahrungsmittel verarbeitet werden, da nur dann Maltodextrin den Geschmack der Speisen nicht beeinträchtigt.

Somit können am besten mit "Maltodextrin 6" über den Tag verteilt viel mehr Kalorien mit den tägl. Mahlzeiten vermengt, zugeführt werden. Maltodextrin hat minimale Sättigungswirkung. Diese ist jedoch kaum so stark, dass sich die durch das Pulver aufgenommene Extra-Energie durch eine verminderte Gesamtverzehrsmenge wieder ausgleicht.

Maltodextrin 6 oder 19 ist nur in Apotheken (ohne Rezept) erhältlich.

Hoffe,da mit etwas geholfen zu haben ;)
LG
Sandra

Re: Maltodextrin

BeitragVerfasst: 12.12.2011, 20:20
von insa k
Super! DANKE!!!